Basic HTML Version
2on trimestre 2017
08
CALONGE 972 650 061
Traveler .es pàgina web especialitzada en Viat-
ges, realitza i busca les dones més influents del
Planeta Gastronomia
Se'ls ha ocorregut una idea. Construir un ràn-
quing amb les dones més influents del Planeta Gas-
tronòmic; no es tracta (només) de premiar el talent,
l'esforç i la capacitat de sumar d'aquestes currantas,
també es tracta d'allò que tan bé va exposar
Emma
Watson
:
"El feminisme és creure que tant homes
com dones han de tenir els mateixos drets i
oportunitats . És la teoria política, econòmica i
social de la igualtat de sexes. Per això als ho-
mes aquí presents vull fer-los una invitació for-
mal perquè s'impliquin en aquesta lluita: la
igualtat de gènere també és cosa seva ".
La gastronomia també va de sommeliers, cam-
brers, periodistes, agricultors ...
I és que estem massa acostumats a aquesta
tonteria del "Per què els millors cuiners són ho-
mes?". Hi ha mil raons (i aquest no és el lloc per
exposar-les) però és que resulta la gastronomia
també va sommeliers, de cambrers, de periodistes i
agricultors.
LES DONES MÉS INFLUENTS DEL PLANETA DE
LA GASTRONOMIA
Montse Molla
Montse, enòloga de Mas Molla
; des de 1338 (sí,
han llegit vostès bé) generació rere generació con-
reant vinyes i fruiters a la falda de les Gavarres. Mon-
tse parla clar:
"En el nostre celler seguim fent el vi
com al segle XIX.
No és una decisió presa amb el
cap i meditada, simplement hem fet el que hem après
dels nostres pares: estimem la nostra tradició i els
nostres clients també. Bé és cert que durant uns anys
fer vi de pagès, sense cap control en les fermenta-
cions, sense aclarir o filtrar, vins que no estaven esta-
bilitzats ... era gairebé un crim! i estava més aviat mal
vist. Però per sort el vent bufa a favor de les nostres
arrels, ja que novament s'entenen aquests vins potser
no tan perfectes però amb la força de la bóta vella, les
aromes de les varietats autòctones (xarel·lo, malva-
sia, garnatxa, carinyena, monastrell ... però també
picapolla-moscatella, beus, Abeller, blanc de cera,
Grech ...) i el gust de la criança amb els seves 'mares'
". Montse treballa braç a braç amb les seves germa-
nes:
"Les meves germanes, com jo, hem nascut
entre préssecs, cireres, clients, ampolles buides,
raïm i bótes. Entrar al nostre celler per a la gent és
una olor al passat, per a nosaltres és a casa ".
Text: Jesús Terrés (@nadaimporta)